募集要項
【神奈川県箱根町】調理メンバー（bar hotel 箱根香山） ◎お酒と響き合う一皿／シャンパンブランチとバーフード｜シマダグループの求人
| 会社名 | シマダグループ株式会社 |
|---|---|
| 業界 | 不動産 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 推定年収 | 350～650万円 |
| 想定年収コメント | 月給270,000円～470,000円（基本給236,000円～410,000円＋固定残業代20時間分34,000円～60,000円）／経験3年以上の方が対象／昇給年1回・賞与年2回 |
| 予定勤務地 | 神奈川県 足柄下郡箱根町小涌谷507-4 |
| 仕事の内容 | 「barに泊まる」をコンセプトにした全21室のラグジュアリーホテル「bar hotel 箱根香山」の調理メンバーとして、調理業務全般を担っていただきます。このホテルの料理は「食事」ではなく、お酒の時間を完成させる一皿をつくる仕事。単品としても、マリアージュとしても成立し、お酒を引き立て、会話を生み、滞在の記憶に残ることが求められます。 ■具体的な仕事内容について ・滞在体験を完成させるための、仕込みから調理・提供までの調理業務全般 ・品質と原価を両立させるための、食材の管理・発注・在庫コントロール ・安心して召し上がっていただくための、厨房内の衛生管理・品質管理 ・訪れるたびの新しさをつくるための、シャンパンブランチ（9:00～13:00／季節の食材を用いたフレンチベースの創作料理、月替わりのガレット）の調理 ・夜の時間を豊かにするための、バーフード（18:00～25:00／軽くつまめる一皿から満足感のある料理まで）の調理 ＜「お酒との関係性」から一皿を設計する、ここにしかない調理＞ 料理単体を突き詰めるのではなく、常に「お酒との関係性」を前提に一皿を設計する点が、一般的なホテルレストランの調理とは大きく異なります。朝はシャンパンブランチ、夜はバーフードと時間帯によって求められる料理の性格が変わるため、フレンチをベースにした創作の幅を広げられます。日々の業務でホテル全体の流れやバーとの連携を理解でき、将来的には新メニュー開発や現場マネジメントへ役割を広げていけます。寮（家賃月2万円・家具家電付き）もあり、箱根での新生活も始めやすい環境です。 |
| 必要な経験・能力等 | ■必須条件 ・調理の実務経験（3年以上） ・チームで連携しながら仕事を進められる方 ■求める人物像 ・料理を「食事」ではなく「体験の一部」として捉え、お酒の時間を豊かにする一皿を追求したい方 ・決められた業務をこなすだけでなく、より良くする視点を持てる方 ・箱根という環境と、このホテルの世界観に共感できる方 ■入社後の流れ 入社後は仕込みから提供までの調理業務を通じて、シャンパンブランチとバーフードそれぞれの考え方や、バー部門との連携の仕方をキャッチアップいただきます。日々の業務のなかでホテル全体の流れを理解しながら、担当できる範囲を広げていく流れです。 ■キャリアパス 調理業務に慣れたのちは、新メニュー開発や食材選定、原価管理、衛生管理体制の向上といった役割を担っていただきます。さらに現場マネジメントやスタッフ育成、料理長へと役割を広げていくキャリアが想定されます。 |
| 就業時間 | 8時0分～17時0分 |
| 年間休日日数 | 110日 |
| 休日休暇 | シフト制／年間休日110日（月8～9日）／夏季休暇4日間／冬季休暇3日間／有給休暇／イベント休暇（入社初日に4日付与）／リフレッシュ休暇／慶弔休暇／育児・産前産後休暇／介護休暇 |
| 備考 | ―多岐にわたる、事業展開―― 1963年に設立した、総合不動産会社。デベロッパー事業、賃貸管理事業などの不動産事業を軸に、飲食事業、介護事業、ホテル事業…など、幅広い事業を展開しています。 ・不動産事業（開発、仲介、管理など） ・米・飲食事業：日本初のフォー専門店から、バー・レストランや歴史のある酒蔵などを運営。 ・ホテル事業 ・その他：介護・保育・旅行など幅広く展開しています。 ――業績も好調です―― 幅広い事業を手がけていることもあり、売上高は年々増加の推移をたどっています。また、従業員規模も増えており、5年前と比べると150名近く増加。経営基盤も安定しています。 ――いい時間をつくる―― 多くの人が、人生のさまざまなシーンで、いかに「いい時と間き」を過ごしていただけるか？それが私たちが事業をつくるに至るすべての始まりであり、心の根っこにある着想です。そこで過ごす人、働く人、建物を所有する人……携わるすべての人にとっての“いい時と間き”に思いめぐらせながら、社員ひとりひとりが日々、丁寧に仕事に取り組んでいます。 ――海外まなたび―― シマダグループでは年に1回、海外へ研修旅行に行っています。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外の刺激を浴びてくる。そんな研修旅行を『まなたび』と呼んでいます。（2025年オーストラリア、2024年モンゴル、2023年フランス・タイ 2019年ロシア） ――ヨコイト―― シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内サークル活動を行っています。同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。（ゴルフ、ダイビング、マラソン、スキー・スノーボード、サーフィン、ヨガ、フットサル、バスケ、ボードゲームなど） ――キャリアについて―― キャリアは一つの正解を選ぶものではなく、経験を通じて広がっていくものだと考えています。まずは現場での実務に向き合い、自分の強みや適性を見つけていきます。不動産・建築・運営など、複数の事業を持つグループだからこそ、選択肢があります。現場で技術を極めていきたい方も、管理職を目指したい方も、分野を超えた挑戦をしたい方も。多様な考え方や働き方を尊重し、能力や経験、希望、適性に応じたキャリア形成を柔軟にサポートしています。 海外まな旅やヨコイトといったグループ横断の取り組みを通じて、部門や会社を越えた交流が生まれています。 そこで築かれた顔の見える関係性が、日常業務での相談や情報共有のしやすさにつながっています。 不動産・建築・運営など複数事業が連携し、実行力のある企画や提案が生まれやすい環境です。 分業に閉じず、人を起点に協力し合う文化が根づいています。 年間休日は110日（月8～9日）で、夏季休暇4日間・冬季休暇3日間のほか、入社初日に付与されるイベント休暇（社内イベント等で利用可能）、勤続5年で付与されるリフレッシュ休暇、慶弔休暇、育児・産前産後休暇、介護休暇が整っています。有給休暇は入社6ヶ月後に10日、勤続3年以降は20日付与されます。昇給年1回・賞与年2回、交通費全額支給、時間外手当・深夜手当も別途支給されます。宿泊・予約・料飲が分業ではなく一つのチームとして連携する運営のため、施設全体を見渡しながら働けるのが特徴です。「こうしたらもっと良くなる」というアイデアを歓迎する風土があり、スタッフ一人ひとりの裁量が大きく、意欲次第で業務改善や企画を実現できます。年に1回の海外研修旅行「まな旅」や、事業部を越えて交流する社内サークル活動「ヨコイト」など、グループならではの取り組みもあります。 【諸手当】交通費全額支給／時間外手当（20時間超過分）／深夜手当 【保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 |
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